Le Saint Sauveur (Menu)

6, Rue Saint Sauveur, Rennes
+33 2 99 79 32 56

ENTREES
Le velouté de potimarron aux châtaignes
8
Le soufflé de Saint Jacques au beurre blanc à l'ancienne
8
La tatin aux poireaux et lardons
10
L'assiette de saumon fumé au bois de hêtre
13
Foie gras de canard local mi-cuit et fumé maison
19
POISSONS ET VIANDES
Le filet de bar et mousseline de carottes à la vanille Bourbon
22
Le pavé de saumon à l'oseille et tagliatelles de légumes
19
Noix de Saint Jacques simplement poêlées, un risotto à la crème fumée
23
Boeuf façon Tigre qui pleure et un écrasé de pommes de terre à la coriandre
23
Risotto forestier, une chiffonnade de Speck et Coppa
18
L'agneau de 7 heures en cocotte, une purée de panais
19
LES GOURMANDISES
Mi-cuit caramel (13 ans d'âge) et glace au yaourt Bulgare
8
Crème brûlée à la vanille Bourbon
8
La tarte rustique aux pommes Bio du Verger de la Nouette
10
Le moelleux au chocolat Ariaga 59% Valrhona
9
Les profiteroles maison façon Belle et Hélène et sauce chocolat Valrhona
8
Assortiment de fromages affinés
10
GLACES ET SORBETS
Assortiment de glaces et sorbets
7
Boissons
Bouteille d'eau
4
Demi-bouteille d'eau
3
Café
1

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